A sárgadinnye
A nyári kánikulában igazi ínycsiklandozó és hűsítő csemege, a jégbehűtött sárgadinnye kockákra vágva, saját héjában szervírozva. Amellett, hogy igen ízletes és zamatos, egészségünkre is jótékony hatással van. Sokfelé cukordinnyének is nevezik, ami német nevének szó szerinti fordítása. Amellett, hogy valóban sok cukrot tartalmaz, nagyon fontos vitamin és ásványi anyag tartalommal rendelkezik. Nemcsak kiváló csemege, de a benne lévő élettanilag hasznos anyagoknak köszönhetően gyógyító erővel is bír. Kabaktermése lehet mély barázdákkal gerezdekre tagolt, vagy sima felületű, recézett héjú. A gyümölcshús színe szerint zöld és sárga színű fajtákat ismerünk. A sárgadinnye melegkedvelő, a fényviszonyokra igen érzékeny növény, ugyanis minél több napsütés éri, annál édesebb lesz a termés. Gyökérzete mélyen a talajba hatol. Éréséhez napos, védett helyre, valamint sok vízre van szüksége. Tápanyagban gazdag talajt kedvel. Helybevetéssel és palántázással egyaránt szaporítható. A népi hagyományok szerint szabadföldbe, állandó helyére az év 100. napján kell elvetni (április közepétől május elejéig).
A sárgadinnye korai szabadföldi termesztése esetén, március végén – április elején vessük el a magokat. Fűtött fólia alatt, üvegházban tápkockákban vagy cserépben neveljük elő a palántákat. A kis növényeket májusban ültessük ki a szabadföldbe. Egy növényen a sárga virágok egyaránt lehetnek hím- és nővirágok, amelyek beporzását méhek és más rovarok végzik. A sárgadinnye akkor tekinthető érettnek, ha a kocsányának tányérja könnyen leválik a gyümölcsről.
A sárgadinnyét elsősorban frissen fogyasztjuk, de felhasználhatjuk gyümölcssalátákhoz, bólékhoz is. Készíthetünk belőle igen ízletes lekvárt, dzsemet, befőttet stb.
Érdekesség hogy régen a sárgadinnyét sóval, borssal és egyéb fűszerekkel (gyömbérrel) ízesítve is fogyasztották.
Gyógyhatása: A sárgadinnye karotin-tartalma és a benne levő nagy mennyiségű ásvány adja, hogy számos, a szervezetre kedvező gyógyhatást gyakoroljon. Erősíti a legyengült immunrendszert, valamint növeli a szervezet ellenálló képességét. Elősegíti a jó emésztést, kedvező a bélműködésre való hatása és vesetisztító.
Tippek a sárgadinnye vásárlásához:
Általában a sárgadinnyére is az a jellemző, hogy a nagyobbak ízletesebbek, zamatosabbak és édesebbek, mint az apróbb példányok. Ahhoz, hogy lehetőleg a legjobb sárgadinnyét vásároljuk meg, annyit kell csupán tennünk, hogy az általunk kiválasztott példányon, a levált inda helyét enyhén megnyomjuk. A sárgadinnyének ez a legkényesebb része, amely ha könnyen benyomható akkor arra utal, hogy a gyümölcs már belül túlérett. Ha ez a rész még kellően kemény, akkor következhet az illatpróba. Jól választottunk akkor, ha az illat, amit érzünk igen intenzív és kellemes. A nyomkodással legyünk óvatosak, ugyanis az eladók ezt nem nézik jó szemmel, ezért elsőre ránézéssel válasszuk ki azt a példányt, amely megfelelően épnek, egészségesnek és érettnek tűnik. Azután következhet a diszkrét „nyomáspróba”.
Sterbik Ildikó
(a Gazlap nyomán)