Moholi lovagot avattak az adai fesztiválon

    A szakácskodás és a gasztronómia iránti szeretete gyermekkorától alakult férfiassá vele, amely szenvedélyével ki is tűnt a főző megmérettetéseken. Legutóbb egy adai versenyen június 29-én a Mátyás Király Kerekasztal Lovagrend lovagjává ütötték.
    – Körülbelül 35 éve vagyok juhász, és jelenleg is több törzskönyvezett birka van a tulajdonomban. Az állattenyésztés és főzés fontos szerepet töltenek be az életemben. A jó alapanyag előkészítése a legfontosabb lépése az ételkészítésnek – fogalmazott Petik István a lovagavató ünnepségen, ahol az eddig elért eredményei alapján ölthette magára a korhű ruhát, melyet Bojtor Tibor királyi szakács, a királyi asztal lovagja, a királyi asztal főkóstolója és séf nagymester adott át neki ünnepélyes procedúra keretében. Mostantól, a moholi származású Petik István is tagja a 2011-ben alakult lovagrendnek, mely az Amatőr Királyi Szakács Klub keretein belül működik.

Petik István unokáival

    – Büszkeség a lovagrend tagjának lenni – folytatta a kitüntetett –, és a nemzeti gasztronómiai kincsünknek hagyományozójaként igyekszem továbbra is ehhez méltóan főzni. Étkezési kultúránk változóan zsíros, én mégis a zsírmentes ételek készítését szorgalmazom alapfűszerekkel a vajdasági ízvilág palettáját képviselve. Nincs szükség csodaszerekre, csak a természetességre kell törekedni. Elsősorban birkapörköltet főzök a versenyeken, de sosem indulok egy bográccsal. Legalább két főzőedényben készítek, de ez alkalommal négy bográccsal voltam, vagyis négyféle ételt főztem. Fontos, hogy választékos legyen a kínálat, hiszen a birkahús nem tartozik mindenki kedvenc étele közé. Eleinte magunknak készültek ételeim, a későbbiekben viszont nagyobb társaságok és ünnepségek alkalmával is főztem. Továbbra is hangsúlyt fektetek a magyar ízek őrzésére és a mi gasztrokultúránk tanítására, aminek a lényege a jó minőségű alapanyag, mert egészségesen étkezni hagyományosan is lehet.
    A lovagavatás Mátyás király udvarát idézte. A résztvevők, az eseményt követően királyi lakomát csaptak. Petik István a Lovagrend újabb vajdasági tagjaként a vidékünk étkezési kultúráját képviselő közösség meghatározó személyisége lett.

Lajkó Szilvia