Vegytani megnevezése nátrium-hidrokarbonát (NaHCO³). Régóta használatos a háztartásban, a mai modern konyhában is helye van. Sokrétű hatása a belőle felszabaduló széndioxidnak köszönhető.
    Ha emésztési zavarokkal küszködünk lakmározás, túlzott alkoholfogyasztás, stb. Miatt, egy pohárnyi vízben (2 dl) oldjunk fel egy kávéskanálnyi szódabikarbónát. Tehermentesíti a gyomrot, helyre áll az emésztés. Magas vérnyomásban szenvedők a nátrium miatt csínyján bánjanak vele. A háziasszonyok széles körben alkalmazzák, Néhány jó tanács számukra: Gyümölcslevet, limonádét, ½ kávéskanál szódabikarbónával szénsavas üdítővé tudjuk tenni. Egy pohár savas borhoz vagy gyümölcsléhez (alma, szőlőmust) ½ kávéskanál NaHCO3 hozzáadásával kellemes italt kapunk.
    Gyümölcsök, zöldségek mosásánál fertőtlenítő hatású 1 nagykanál / 1 lit. víz. Szárított zöldségek és gombafélék főzésénél a szín és íz jobban megmarad, 50%-al csökken a főzési idő ha 1 liter vízhez 1 leveses kanál szódabikarbónát teszünk.
    Egyébként, a sütőporok legfőbb alkotórésze, térfogatnövelő, puffer, savanyúságszabályzó. A tésztát könnyűvé, levegőssé, jól emészthetővé teszi. Élesztő nélkül keleszt. Befőzésnél, gyümölcsök eltevésénél megköti a savas jellegű gyümölcsök (ribizli, narancs, meggy, barack, stb.) szénhidráttartalmának egy részét, így kevesebb cukrot kell felhasználnunk (cukorbetegek figyelmébe ajánlva).A tejsavanyodás késleletetésére ½ kávéskanál/1 lit. tejre számítva. Lehet hogy sokak számára ismeretlen, hogy a legtöbb pezsgőtabletta, és gyógyszerek egy része citromsav és szódabikarbóna hatására habzik, pezseg.
    Az élelmiszeriparban E-500-as jelzéssel jegyzik.