151. Zöld levél
A BATÁTA

    A korszerű mezőgazdaság, a vállalkozószellemű mezőgazdászok, no meg a szenvedélyes (hobbi) növénytermesztők szinte napról-napra meglepetésekkel szolgálnak. Most egy olyan „új” növényről írunk, amelyik termését sokan összetévesztik a csicsókával, pedig „csak” édesburgonyáról van szó, amelyiket tudományos neve után magyarul is batátának emlegetnek. Ennek az új haszonnövénynek, amit sokan már szupergyümölcsnek is neveznek, a termesztési központja Ásotthalmon van, ami légvonalban alig 5 kilométerre esik Hajdújárástól (Hajdukovo) ― csak a határ túlsó oldalán!
    Ez az édesburgonya, Ipomoea batatas (L.) Lam, vagy még másképp kumara, camote. Végeredményben Dél-Amerika trópusi vidékeiről terjedt el és miután meghódította az egész világot, Ásotthalmon is megjelent, sőt az ottani termesztők azon fáradoznak, hogy minél jobban elterjesszék.  Erre majd mi is vevők leszünk! Kívülről nézve hosszú, kúszó indái vannak, olyan, mint a sövényszulák, vagy a még jobban ismert hajnalicska.
    A gumószerűen megvastagodott húsos édesburgonya-gyökér szénhidrátban és béta-karotinban gazdag élelmiszer. C-vitamin-tartalma is figyelemre méltó, 15-30 mg/100 g. A többi zöldségféléhez viszonyítva sok, 1,5-2 g/100 g fehérje található benne.
    Fehérjetartalmának összetétele a tojáséhoz hasonló. Délkelet-Ázsiában zsenge leveleit, hajtásait is fogyasztják, amelyekben a gyökérhez viszonyítva sokkal több a C-vitamin és a béta-karotin.
    Ideális tápláléka a 2-es típusú diabeteszes betegeknek. Segít a vércukor szint alacsonyan tartásában. Gyakori fogyasztása véd a cukorbetegség és az elhízás ellen. A fogyókúrázók ideális tápláléka. A batáta-hozzáértők azt állítják, ha egyszer megkóstoljuk a gumókat, többé nem felejtjük el az ízét. Ez a jellegzetesen édes és pikáns íz lehetőséget ad a gumók rendkívül változatos elkészítésére, valamint arra, hogy olyan húsételek mellé szolgálhassuk fel, ahol kellemesen harmonizál az édes és a sós ízek kontrasztja. Elsősorban pulyka- és sertéshúsból készült fogások mellé illik. Az édesburgonyát önálló ételként is fogyaszthatjuk, főzhetjük, zöldköretként szolgálhatjuk fel. Az Egyesült Államokban a híres hálaadási menü elengedhetetlen szereplője, amelyet a hagyományos sonka és pulyka mellé szolgálnak fel.
    Az édesburgonyának állítólag már VIII. Henrik angol király is nagy rajongója volt. Ő esküdött rá, hogy a batátából sült lepény javítja szexuális életét, így még egy indokkal több, hogy megkóstoljátok ezeket a rejtélyes gumókat.
    Beszerzéséhez egy friss címmel is szolgálhatok:
    Batáta Baráti Kör
    Váraljai Dénes, Ásotthalom IX. ker. 1460. Telefon 20/535-7342,
    vagy az interneten:             edesburgonya01@gmail.com
    Ez magyarországi cím, a palánták tájékoztatójellegű árai pedig: 25 db-ig 150Ft/db + postaköltség 25 db felett 140 Ft/db + postaköltség (a cím az internetről).

Király János